【by Jimmy of 曼谷幫】
曼谷這幾年颳起了一陣燒烤旋風，大大小小的燒烤店各據山頭，從便宜到高級，到各色食材的選擇，每家店都有其特色，也各有其忠實顧客。在這砲火激烈的燒烤戰爭中，有些店像是我們之前介紹的Nikuya（大頭蝦吃到飽），因為在不敷成本的情形下，替換了叫座食材“大頭蝦”，因而退到了第二線。
不過…在這場廝殺中，有一支常勝軍，那就是”炭火將軍Sumi Sumi Yakiniku”，Sumi憑著優異的食材和合理的價格，擁有著廣大的忠實粉絲們，在這殘酷的燒烤世界中，占有著一席之地。
成軍於2009年的Sumi，成功的秘訣主要有幾項，第一點是食材的選擇，牛肉堅持使用500天熟成的和牛，帶著五級大理石般油脂的牛五花、牛舌等，保證味道鮮美。豬肉選用特製醬汁醃過，豬排、豬五花、里肌、排骨、甚至有香腸，展現不同風味。
海鮮類則有新鮮油脂多的Dori魚、鮭魚、花枝、扇貝、淡菜、草蝦、和最受台灣人喜愛，要來幾盤就來幾盤的大頭蝦。
除了基本款的牛肉、豬肉和海鮮外，Sumi還提供優質雞肉與紐西蘭羊肉（在泰國要吃到羊肉可是很難得的喔），可以滿足愛好不同肉類的客人。洋蔥、秋葵、蘿蔔、杏包菇，再來一盤香甜的烤大蒜，保證讓你元氣滿滿。當然能均衡營養的包肉類的生菜，和海帶沙拉，也是不能少的喔。
飯類則提供白飯和大蒜炒飯兩種，湯類則有味增湯，小菜類的泡菜、波菜和豆芽菜，在這邊大力推薦，非常美味。
飲料類則有可樂和綠茶可以無限續杯。
燒烤還有一個重要元素是醬料，Sumi會針對不同的肉類提供不同的燒烤醬，再加上隨個人喜愛添加的蒜蓉、辣椒末、醬油與泰式海鮮沾醬等，讓燒烤的風味更上一層樓。
至於Sumi這個詞的由來，就是日文的”炭”的意思，大家可以看到Sumi的象徵物，是一個戴著頭盔燒紅的炭火，彷彿一位將軍般威武，所以我就把它取名為”炭火將軍”囉！當然，Sumi非常注重炭火，採用的是松木木炭，松木木炭在燃燒時的熱量是一般木炭的1.5倍，可以讓食材更快熟透，而且松木燒烤的香氣也是一般木炭或瓦斯爐所無法達到的！
以上這幾點就是Sumi能成功的秘訣，此外Sumi提供有四種不同價格的燒烤吃到飽，可以滿足不同需求層次的客人，也有提供午餐套餐，相當有彈性及多樣化。Sumi目前共有五家分店，位於市中心、交通較方便的有位於CDC對面的Crystal Park分店與位於Sukhumvit 16巷內的分店，欲前往Sukhumvit 16的朋友可以先電話預約，店家會派嘟嘟車去巷口接人喔！
此外還有一點需要提醒大家，因為Sumi盤裝肉類的分量很大，常常會一不小心點太多而吃不完，所以要請大家在點餐時量力而為，店家為了怕客人點太多造成浪費，所以也會有吃不完罰錢的規定喔（一盤50泰銖）。
消費方式：採吃到飽方式計價，共有四種價位：399（限午餐）、449、699、899（若持有曼谷幫VIP卡可享九折優惠，但須透過走跳旅遊事先訂位）
交通方式：可從BTS線Asoke站往6號出口方向，經Exchange Tower往Asoke南邊方向前進，16巷巷口位於左手邊，進去約400公尺，Sumi位於左邊。或搭乘MRT線至Sukhumvit站2號出口左轉，往對面Exchange Tower方向前進。
Sumi營業時間：AM11:00-PM23:00
