【泰國餐廳】泰國的頂呱呱 vs 日本料理Fuji

在泰國，除了大大小小的海鮮餐廳、各式各樣的美味小吃、價格實惠的魚翅燕窩、辛辣夠味的東北料理外，還有一種類型的餐廳深受泰國人的喜愛，那就是所謂的”連鎖品牌餐廳”。這類型的餐廳遍佈泰國各個角落，從大城市到小鄉鎮、從高級百貨公司到平價大賣場，只要有人潮的地方就一定有這類型餐廳的身影。泰國較知名的連鎖餐廳大約有十幾種品牌，賣的菜色更是涵蓋了泰式、美式、日式、甚至中式料理。從這篇起，曼谷幫將另闢一個專欄，每期介紹泰國知名的連鎖餐廳，讓大家下次到曼谷時，能夠在”酸辣蝦湯”、”涼拌青木瓜”、或是路邊的米粉湯之外，有更多更不一樣的美食選擇!

CHESTER`S GRILL

CHESTER`S的招牌是三隻很可愛的小雞，紅色的招牌、黃色的雞，非常好辨認。這個泰國當地知名速食連鎖店，這幾年在麥當勞和肯德基的夾擊之下，仍然能在市場上佔有一席之地，很像台灣有名的”頂呱呱”速食店。

CHESTER`S也和頂呱呱一樣，要在強勢的速食業界生存，就必須有自己的特色，而融合在地美味也正是CHESTER`S這本土品牌的強項。翻開CHESTER`S的MENU，基本款的熱狗、漢堡、炸雞、烤雞、薯條、義大利麵樣樣不缺，而味道也和其他速食店相差無幾，當然這邊也有讓人看了傻眼的東西，像是餛飩湯在速食店內出現就很讓人意外。

當然，我們要介紹的一定是特別的、一般台灣人吃不到的口味。CHESTER`S最經典的就是他們有賣飯類套餐，看清楚喔~~是”套餐”，不是所謂的米堡喔！！！也就是有一碗白飯配上主菜和薯條、可樂，成為一組套餐。

目前CHESTER`S最受歡迎的三組套餐分別是菲力魚排套餐、照燒烤雞套餐、泰式風味烤雞套餐。

菲力魚套餐有厚厚的一片炸魚排，淋上CHESTER`S特調沾醬（內含魚露、辣椒、紅蔥頭、青蔥、薄荷葉），讓魚肉襯托出不同的層次，吃起來滿口魚香，很是下飯，還可以配上附送的生菜，去油解膩。一組魚排套餐只要119泰幣（包含薯條和可樂）。

CHESTER`S人氣排行第二名的則是照燒烤雞套餐，大家可以從照片中看到，那黑的發亮的醬汁就是泰式照燒醬，鹹鹹甜甜的口味淋在烤雞上還算不錯，但拌在飯中，吃起來可就有點……不過泰國人就愛這個味！！！一組照燒烤雞套餐只要105泰幣（包含薯條和可樂）。

現在要介紹CHESTER`S最最最暢銷的NO.1套餐~~泰式風味烤雞套餐~~

烤過的雞肉塊鮮嫩多汁，外層覆蓋CHESTER`S特調沾醬，魚露和烤肉醬的香氣和雞汁相結合、雞肉軟嫩有彈性，吃進嘴後，紅蔥頭和青蔥獨有的香氣在嘴內瀰漫開來，而薄荷葉淡淡的清香與爽口則中和了魚露的鹹味，最後是辣椒在舌根處發揮作用，此時正好下飯，或者吃上一口小黃瓜或番茄片，讓整個口腔能休息一下，以便下一口的循環。這就是CHESTER`S最暢銷的泰式風味烤雞套餐的魅力，一客只要89泰幣（包含薯條和可樂）。

CHESTER`S不只在餐點上結合了泰式和西式，就連很多小細節也很親民，比如說在用餐區有放刀叉和湯匙或餐盤、或是泰國餐桌四寶（魚露、辣椒、白醋、糖）等，都可讓民眾隨意取用，這些都是在台灣的速食店不可能見到的景象。
另外還有我吃薯條最愛用的沾醬，這一定要介紹一下，那橘黃色半透明的甜辣醬，不管你在CHESTER`S、麥當勞、肯德基，只要是泰國的速食店都一定會有，那甜甜辣辣的味道和薯條是絕配，或者淋一些在漢堡或雞塊上也會帶給你特殊的風味喔！！！

哪裡可以找到 Chester’s Grill ?

MBK 7樓

暹羅廣場3巷巷口

CENTRAL WORLD對面的BIG C 4樓

餐廳網址

Fuji

泰國的日本料理店之多，絕對不會輸給台灣。當然，日本料理的價錢從平民到高級可以有天差地別之分，而在泰國要吃到價位適中卻又美味的日本料理，就非屬大型連鎖日本料理店FUJI不可。

FUJI到底有多大呢？在全泰國的各大商圈與SHOPPING MALL一共有將近六十家的分店，而且FUJI集團旗下還有CoCoICHIBANYA日式咖哩飯專賣店、SHIN DAIKOK、SUSHI TSUKIJI高級日式料理亭、甚至在日本和法國都有餐廳營業，集團更跨足娛樂與飯店業。

FUJI餐廳非常好辨認，白底藍字加上富士山的圖案是註冊商標，餐廳外觀以透明落地玻璃為牆，中間以竹子作區隔，看上去就像在竹林中用餐一樣，非常有禪意。而且他們採用開放式廚房，讓客人能直接看進去，這也是日式料理的一大特色，看著食材經由廚師的巧手變化成美味的料理，讓吃不僅止於吃，這是日本料理的精髓與藝術。

打開FUJI的MENU，洋洋灑灑好幾大頁，而且還附有照片，光看就讓人流口水而不知所措，因為可選擇的實在太多了。從生魚片料理到蓋飯、從天婦羅到燒鍋，各類型的日式料理幾乎都包括了，所以我就在這邊介紹幾樣價錢適中而廣受歡迎的套餐給大家吧。

鐵板雞肉套餐YAKINIKU CHICKEN SET，150泰幣，主菜+泡菜一小碟+生菜沙拉+味增湯+白飯一碗。

鐵板的功夫就看肉和蔬菜煎熟的程度，肉要嫩卻不能過熟、蔬菜要吸飽肉汁卻不能煮爛，由於肉和蔬菜的熟成時間差距很大，所以要控制兩者下鐵板的時間就很重要，再利用醬汁的調和，讓肉內帶有蔬菜的甜香、蔬菜內又有肉的油脂且沒有菜的青味，整盤鐵板宛如一氣呵成，再利用切的極細的青蔥提味，配上一大口白飯，偶爾來口沾了日式沙拉醬的生菜沙拉，那清爽的口感和鐵板的油脂一搭一唱，好吃到都會笑出來！！！

壽喜鍋套餐SUKIJU PORK-JU SET，145泰幣，主菜+泡菜一小碟+小菜豆腐一碟+味增湯+白飯一大碗。

壽喜鍋的生命就是醬汁了，以淡醬油為底的醬汁要把蔬菜的鮮甜完全熬出來，利用洋蔥釋放的甜味和豬肉片的肉汁融合，讓豆腐和蒟弱能吸飽湯汁，不論夾起哪一種材料，帶著滿滿的醬汁放在白飯上，讓白飯沾上湯汁，把肉和蔬菜的精華通通送進肚子裡。白飯上的芝麻香氣更能增進食慾，日式料理就是這樣注重細節。

壽司套餐 SUSHI SET，170泰幣，壽司組合+味增湯。

台灣人對壽司是在熟不過了，所以要得到台灣人的認可，這壽司要有一定的功夫，FUJI做到了！！！壽司套餐包含了九種壽司，都是大家最常吃到也最愛的幾種，每一個壽司都用料實在且新鮮，沾點芥末和醬油，一口塞進嘴裡，當澱粉和魚蝦的鮮味交溶在一起時，芥末獨有的辛味透過鼻腔直達腦門，過癮啊~~~~

便當套餐 FUJI BENTO SASHIMI，200泰幣，便當+味增湯。

日式料理中很重要的一項就是視覺，日式料理在這做了完美的演出，作工精細的便當盒內分成了四大區，白飯押成形狀配上壽司捲與豆皮壽司、用料新鮮實在的生魚片、炸物配上去油膩的生菜沙拉、燉煮的雞肉和烤鮭魚、中間一小盤大紅豆當小菜。這個便當基本上包括了大部分料理用法，生、煮、炸、烤，食材更是超過十種以上，且整體營養都照顧到了，再加上精美的擺盤，我想再挑剔的人看到之後一定會舉手投降。

FUJI的用餐環境相當舒適與整潔，而且服務生水準也不錯，價格又相當實惠，一般大眾都能接受。以上我只介紹了四種套餐，這裡還有更多的料理等著你來嘗試，下次如果逛街逛到肚子餓了，請忍耐一下排個隊（我忘了告訴大家，FUJI由於生意太好，所以常常看到一堆人在外面排隊等著用餐），但當你吃飽時，你會覺得一切是值得的。