【曼谷美食】最火紅的排隊宵夜【冬蔭媽媽麵海鮮鍋】@ Jae O ร้านเจ๊โอว

【by Hanny of 曼谷幫】

你們知道最近曼谷人半夜流行做什麼嗎??
釣蝦?錯。逛夜市?錯。上夜店?還是錯。
他們最近流行的一項活動就是”排隊”，你沒看錯就是……排隊。

為什麼要排隊呢?? 這就要從一鍋”冬蔭媽媽麵海鮮鍋”說起了。
而要介紹”冬蔭媽媽麵海鮮鍋”前，就不得不先提起「Jae O」這間餐廳。

「Jae O」餐廳位在曼谷市中心的朱拉隆功大學（Chulalongkorn University）附近，至今已經經營了50多個年頭，餐廳的料理特色是結合了中式與泰式烹調手法，有中式的快炒，也有泰式的涼拌，不管是何種菜色都能堅持著傳統的手藝和味道，是許多曼谷人心中的道地好滋味，也因此才能始終維持著高人氣而屹立不搖。

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Jae O

室內完全就是座無虛席、人聲鼎沸的熱鬧景象，店外也還有許多人在排隊等候中，而這邊的客人也都是以泰國人為多數，幾乎看不到觀光客。

(建議可事先訂位，就不用在外面排隊等到天荒地老了~~)

前面已經提到，原本「Jae O」就已經是深受曼谷人喜愛的知名老店，但自一年多前推出冬蔭媽媽麵海鮮鍋(Mama OHO มาม่าโอ้โห)之後，更是把Jae O的人氣及名聲往上推到了巔峰，許多人甘願在深夜排隊就是為了這一味。

【為什麼這鍋” Mama OHO”會限定晚上11點之後才推出呢??】
第三代的經營者說因為以前晚上11點過後店內客人比較少，就會想煮一些比較簡單的食物，因此，突發奇想把店內現有食材丟進冬蔭鍋裡煮一煮最快，有一次順手幫這一鍋Mama OHO拍了照上傳至Instagram，沒想到會從此大受歡迎，老闆說他也是始料未及啊!!!!
雖然Mama OHO受到相當多人的喜愛，甚至許多泰國明星也慕名而來，但老闆說當初就是為了11點過後的客人才推出的料理，因此，目前都還不打算更改這個遊戲規則，不過，hanny想或許有許多人就是衝著這”11點後的限定版”而來，畢竟一般人對於限定版這三個字通常都不太能抗拒，如果改成任何時段都能吃得到或許就不會這麼火紅了吧~~~
不過，hanny這次親自品嘗一輪之後，覺得Jae O除了Mama OHO以外，其他的菜色更是值得推薦給大家喔!!

菜單有附上圖片，但並不是所有菜色都有圖片，有圖片的菜色大多是餐廳的招牌推薦，這對觀光客來說應該也足夠了吧~~~

如果不知道如何點餐的朋友，也可參考我們這次的菜單，全部都是餐廳的招牌菜色喔!!

เป็ดพะโล้鴨肉燉鴨血煲

有點像台式的鴨血豆腐，只是豆腐變成了鴨肉，鴨肉很嫩完全不會過老，鴨血也很入味

價格: 小100B / 大200B

หมูกรอบ 炸三層肉(店內必點招牌菜)

炸到外皮非常酥脆的三層肉，吃起來真的會卡滋卡滋的，一口咬下，帶點油脂的肉香馬上撲鼻而來，即使知道這道菜熱量不低，還是讓人忍不住一口接一口。

價格: 100B、160B、200B、240B

คอหมูทอด炸豬頸肉(店內必點招牌菜)

如果不敢吃帶有肥肉的炸三層肉，也可以點這道炸豬頸肉，不過，hanny覺得這道菜比較像是用半煎炸的方式去烹調，因為外皮沒有像炸三層肉這麼酥脆，但也比較不油膩一點，肉質吃起來相當彈牙有嚼勁。

價格: 250B、300B、350B、370B、380B、400B、420B、430B

ยำแซลม่อนแสนแซ่บ涼拌薄荷檸檬生魚片
Hanny最愛的一道菜色。帶有微微薄荷清香味的鮮甜鮭魚搭配上店家特製的酸辣醬汁，一口下肚真的是清爽又無負擔。
價格: 小250B / 大450B

กุ้งทอดเต้าหู้ไข่สามรส鮮蝦炸豆腐
炸豆腐外皮有些酥脆，但一口咬下真的超級軟嫩，完全就是入口即化，好吃到不行!!也因為豆腐太過好吃了，對於旁邊炸蝦就不太有印象了>///<
價格: 200B

เอ็นหมูยอดคะน้า豬筋炒青菜
泰國同事說這種炒青菜外面很多，但Jae O的特色是會加入豬筋去拌炒，以增加口感及香味。
(其實還不錯吃，尤其豬筋非常軟Q香甜，但整體有點偏油了)
價格: 100B

มาม่าโอ้โห Mama OHO! 冬蔭媽媽麵海鮮鍋(23:00~01:00限定)
看到Mama OHO一上桌，那超濃郁的酸辣香氣，讓人迫不及待的先喝了一大口湯頭，那種酸辣又帶有點椰奶香甜味的滑順口感，立馬讓hanny胃口大開，泰國同事說雖然在泰國到處都吃得到冬蔭貢，但現在外面很多冬蔭貢味道都不太道地，不過，Jae O的冬蔭貢湯頭卻是非常傳統的味道喔!!
鍋中的食材也非常豐富，有媽媽麵、炸三層肉、肉丸、生雞蛋、鮮蝦與花枝 (平常海鮮料還會加入螃蟹，但老闆說那天螃蟹剛好沒了，真是殘念~~)，另外還有冬蔭酸辣湯中最不可或缺的香茅跟檸檬。